Fajitas de pollo con germinado de alfafa guarnición de esparragos asados y champiñones al ajillo

Fajitas de pollo con germinado de alfafa guarnición de esparragos asados y champiñones al ajillo

Esta receta nunca pensé que fuera a quedar tan bien, ya que el germen de alfalfa hace una especie de empanizado y le da un toque muy especial y rico!
Los ingredientes utilizados son los siguientes:

• 100 grs de fajitas de pollo natural
• 2 tazas de germen de alfalfa
• 6 esparragos
• 3 a 5 ajos fileteados
• 1/2 taza de champiñones cortados en cuadritos
• 40 grs de aguacate
• 2 limones
• Pizca de sal marina a las finas hierbas.
• Pizca de potpurri de pimientas recién molidas.
• Sazonador de pollo
• Sazonador de hierbas

Poner a desinfectar el germen de trigo, y una vez que esté listo exprimirle 2 limones y separarlo.  Sazonar las fajitas con las especies mencionadas arriba, y  rociarle a un sartén pam, y agregar las fajitas para su cocción.  Mientras se cocinan las fajitas, en una plancha igual rociando un poco de pam colocar los esparragos hasta que estén en su punto exacto.  Para los champiñones, primero rociar una cantidad considerable de pam y agregar los ajos filetados, cuando estén de color dorado agregarle los champiñones cortados de cubos y esperar un par de minutos solamente.  Regresando a las fajitas ya que estén cocidas pero no doradas sacarlas y empanizarlas con el germinado de alfalfa no necesitan agregarle nada ya que con el limón y el calor hace que se adhiera bastante bien el germinado, volverlas a poner a fuego hasta que se vea el germinado en un tono cafecin. 

 Y lista la receta! En verdad que el toque del germinado del alfalfa  ya cocido  queda muy rico, espero que les guste!

  

Taquitos de carne deshebrada con chayotes asados

Taquitos de carne deshebrada con chayotes asados.

Esta receta me encantó porque rinde mucho la carne deshebrada junto con el germen de trigo, los ingredientes que usé para esta receta son los siguientes:

• 100 grs de carne deshebrada (Yo utilize la que venden ya lista para comer que viene en una charola, porque aparte esta muy baja en grasa)
• 3 tazas de germen de alfalfa
• 4 hojas de lechuga orejona
• 5 a 6 limones
• 40 grs de aguacate
• 1 taza de chayotes cortados en cubos.
• 1 o 2 cucharadas de vinagre balsámico
• Pizca de sal marina a las finas hierbas
• 3 a 4 ajos finamente picados
• 1/8 de cebolla finamente picada
• Pizca de popurri de pimientas recién molidas
• Pizca de sazonador de hierbas

El procedimiento es el siguiente, primero dejar marinando la carne deshebrada con 2 limones y 1 o 2 cucharadas de vinagre balsámico, sal pimentarla y agregarle el sazonador de hierbas, mientras se marina la carne poner a desinfectar tanto el germen de alfalda como la lechuga, al germen de alfalfa ya que este desinfectado exprimirle 1 limón.  Después en un sartén rociado con pam poner a sazonar la cebolla con los ajos picados hasta que la cebolla este transparente  y los ajos color dorado.  Mezclar muy bien la carne deshebrada  junto con las 3 tazas de germen de alfalfa y agregarla al sartén con los ajos y cebolla.  Esperar hasta que el germen agarre un tono cafecito, ese es el momento de retirarlo del fuego y colocarlo en las hojas de lechuga para formar los taquitos.  Con respecto a los chayotes yo primero los cocí un poco en agua para que estén un poco más rápido y luego  solamente  se ponen en una plancha un poco de pam para evitar que se peguen, asarlos y sazonarlos con el sazonador de hierbas.

Es una receta muy rápida y como les comentaba bastante rendidora el germen de alfalfa hace que se haga más del guiso y a parte de ser muy nutritivo. Disfrútenla!

Pescado al curry con ajos fileteado y chayotes, ejotes y champiñones al balsámico

Pescado al curry con ajos fileteados y  chayotes, ejotes y champiñones al balsámico.

Esta receta es muy buena para aquellos que les gusta la comida un poco condimentada, ya que utiliza curry en polvo para el pescado, los ingredientes que usé son los siguientes:

• 100 grs de pescado (el que use fué filete de tilapia).
• 2 a 3 limones.
• 2 o 3 ajos fileteados.
• 1 taza de chayote picado en cuadros.
• 1/2 taza de ejotes cortados.
• 1/2 taza de champiñones crudos cortados en cubos pequeños.
• 40 grs de aguacate.
• Pizca de sal marina a las finas hierbas.
• Pizca de popurri de pimientas recién molidas.
• Pizca de curry en polvo.
• 1 cucharadita de vinagre balsámico.

Las especias utilizadas son las siguientes, yo utilizo también un sazonador de especias y hierbas que se puede utilizar como sal, este sazonador lo pueden ver en la foto siguiente:

Para comenzar se deberá exprimir los limones en el pescado y dejarlo marinar por un lapso de 10 a 15 minutos para que pueda absorberlo un poco, después sazonarlo con la sal, pimienta, y el curry en polvo.  Rociar un sartén con pam y colocar el pescado, darle una 2 o 3 vueltas para que tenga un costra con todas las especias.  Yo cocine los ajos por separado, y rocié pam en un sartén y agregué los ajos fileteados, estar atentos hasta que tengan un color dorado, es cuando ya están listos y crujientes. Para la guarnición poner a cocer en agua tanto el chayote como los ejotes, ya que estén listos pasarlos a un sartén con unas rociadas de pam, y agregar al final los champiñones igual solo para calentarlos un poco, en esta parte moler un poco de pimienta y agregarles el vinagre balsámico,  este toque les da un sabor muy especial y bueno.

Espero que les guste y la disfruten!

Taquitos de picadillo con espinacas y champiñones

TAQUITOS DE PICADILLO CON ESPINACAS Y CHAMPIÑONES

Como les comentaba en la receta anterior, esta receta tiene un monto calórico de aprox 200 calorias y  los ingredientes están diseñados para 1 persona.

Los ingredientes utilizados en esta receta son los siguientes:

• 100 grs de carne molida de sirloin.
• 3 ajos finamente picados.
• 1/4 de cebolla finamente picada.
• 1 taza de espinacas.
• 5 hojas de corazón de lechuga hidropónica.
• 1/2 taza de champiñones crudos y picados.
• 40 grs. de aguacate.
• Pizca de sal marina con finas hierbas.
• Pizca de popurri de pimientas recién molidas.
• Pizca de pimentón en polvo o paprika.
• Pizca de tomillo deshidratado.
• Pizca de romero deshidratado.

Aquí les muestro las especies utilizadas en la receta, por si les ayuda.

El procedimiento es muy sencillo, primero cortar la cebolla y los ajos muy finamente y colocarlos en un sartén al que se deberá rociar con pam, esperar hasta que la cebolla esté transparente y los ajos de un tono cafe, en ese momento se deberá agregar la carne molida y comenzar a agregarle todas las especias mencionadas arriba.  Por otro lado colocar en un sartén con pam las espinacas hasta que estén blanditas, en ese momento agregar los champiñones pero solamente por un momento, para calentarlos solamente no para cocerlos, también agregarle un poco de sal marina con finas hierbas y moler pimienta ya que les da un sabor muy bueno. Colocar las hojas de lechuga en un plato y rellenarlas con la carne molida, picar el aguacate en cubos y agregarselos.   A esta receta también se le puede agregar una salsa roja picante.

Espero que la disfruten tanto como yo!.

Pescado a la pimienta y limón con espinacas y ejotes

PESCADO A LA PIMIENTA Y LIMÓN CON ESPINACAS Y EJOTES.

Esta receta es muy rica y nutritiva por el omega 3 del pescado y por las espinacas que contienen mucho hierro, los ingredientes utilizados en esta receta son los siguientes:

• 100 grs de pescado (El que yo utilize fue el tilapia, bastante bueno por cierto).
• 1 taza de espinacas.
• 1 taza de ejotes.
• 3 limones.
• Pizca de jengibre en polvo.
• 40 grs de aguacate.
• Sal y pimienta al gusto.

El procedimiento para la preparación de esta receta es el siguiente:

Poner a marinar el pescado con los 3 limones, agregarle sal y pimienta al gusto y la pizca de jengibre en polvo, dejar marinarlo por 10 o 15 minutos.  Mientras se marina el pescado poner a cocer los ejotes en agua.   Para la guarnición, ponerle pam a un sartén y colocar las espinacas hasta que esten suaves, sal pimentarlas un poco y una vez que esten listos los ejotes agregarselos a las espinacas.  En lugar de agregar sal y pimienta también se puede sazonarlas con las especies para las fajitas y les dan un buen sabor.  Una vez marinado el pescado,   poner pam en un sartén y colocar el pescado, se le deberá de dar una 2 o 3 vueltas para que pueda quedar un poco tostado la parte superior y así evitar que se desmorone a la hora de servir.  

Cabe mencionar que las cantidades usadas es para 1 persona, si cocinan para más personas, deberán multiplicar por el número de personas.  También es importante aclarar que las porciones utilizadas en toda la receta el monto calórico es aprox 200 calorias, por lo que pueden disfrutarla sin tener ningún remordimiento!!

Taquitos de pollo asado con champiñones

TAQUITOS DE POLLO ASADO CON CHAMPIÑONES

Esta receta es muy sencilla y rápida de hacer.  Los ingredientes son los siguientes:

• 100 grs de fajitas de pollo.
• 1/2 taza de champiñones crudos.
• 5 o 6 hojas de lechuga orejona.
• 40 grs de aguacate.

El procedimiento para hacer esta receta es el siguiente:

Sazonar las fajitas de pollo con sal, pimienta y limón,  de preferencia asarlas directamente en un asador, sino en un sartén con pam dorar las fajitas hasta que estén bien crujientes, una vez que estén listas las fajitas cortarlas en cubos pequeños.  Por otro lado desinfectar la lechuga y escurrirla muy bien, ya que la lechuga va a actuar en lugar de la tortilla.  Cortar los champiñones muy finamente y revolverlos con el pollo previamente cortado.  Ya que este la mezcla, colocar las hojas de lechuga en un plato y rellenarlos con el pollo y los champiñones, por ultimo cortar también en cubos el aguacate y agregarselos a los taquitos.

Se le puede agregar alguna salsa roja al final para darle un sabor más picante.

Motivo del blog comida sana y nutritiva

El motivo principal de este blog es para darles a conocer las recetes en este camino que estoy siguiendo de manera sana y nutritiva.  Estaré publicando las recetas que voy realizando diariamente.  Espero que les sea de su agrado y más que nada les pueda ayudar si están comenzando algún programa para perder peso o para mantenimiento.